だし屋 おわん

裕 監修の和食しゃぶしゃぶ屋

平岸の街中、静かに淡い光を放つ和風モダンな行燈。そこに書かれた文字は「出汁しゃぶ」そして「鯛茶漬」―

他ではなかなか見られない、鯛を全面的に出す店、「だし屋 おわん」。平岸地域に愛されて30年の「季節料理と地酒 裕」が監修して誕生した店舗だ。全席完全個室制の落ち着いた和風の空間で、駅前の喧騒などすっかり忘れ、気取らずに美味しい高級料理を楽しめる。しゃぶしゃぶは3から4人でシェアにぴったり。自慢のだしを活かした豚しゃぶ、新鮮な鯛をぜひご堪能あれ。

和食の命、だしを生かして

入口に鯛―「だし屋おわん」は「季節料理と地酒 裕」が監修。別の地域ではなく、隣にできた空き店舗を使って誕生した。強みは和食の命、だし。長年愛されてきた店の監修だからこその強みだ。さらに鯛は時々船舶で輸送、ではなく、日本全国の海の幸が集まる豊洲から、毎朝空輸しているため新鮮。

この店も「季節料理と地酒 裕」と同じで、高級な和食を少しでも安価で楽しめるようにしているそう。だから、なかなか予約をとれないほど愛されているのだ。