串焼きQ

焼き肉屋店長の腕が光る！絶品牛レバー串をお楽しみあれ

焼肉屋を営む店長が去年7月にオープンした店。店員も店長も串焼き店は初めてで、チーム一丸となってゼロからお店を作り上げている。串の値段は他店よりも張るものの、特徴なのがそのサイズ。子供は1～2本で満腹になり、大人でも数本で満足できる。飲み放題が90分で1780円、今後は宴会メニューも始める予定。席は大体7テーブルほどに追加でカウンター席がある。
　選定に拘ったお肉をぜひ、味わってみてほしい。

コロナ渦の苦悩を経て地域を盛り上げる

「いい物件を探していた」と語る店長。コロナ禍で営業していたイタリアンのお店を閉めることとなり、社員に給与を保障したものの、多額のお金を使ってしまったそう。そんな
中見つかったこの物件で新しい店がスタートした。店長は串焼き屋の経験が一切なく、開業前から一人で練習を重ねていたという。「つくねがどうしても上手くいかなかった」と当時の悪戦苦闘を語って頂いた。
先述した通りこの店のオープンメンバーは全員串焼き屋の経験がない。これは店長が選考過程で意図的に経験のない子を採用したからであり、既存のセオリーに囚われず、店員たちのアイデアを大事にしたかったという。「変な癖がついてない子が欲しかった」とのこと。
　「南平岸がさみしいので、盛り上げたい」と店長は語る。この店は南平岸駅を降りてすぐの所にある。近辺に寄る機会があれば、ぜひこの店を楽しんでいってほしい。