和出汁中華SOBA　山わさび

和の出汁（だし）×ラーメンのコラボレーション
元和食料理人が手掛ける渾身の一杯を

　ラーメンを提供するのは、元和食料理人である店主。創業より各ラーメンに使用するスープの開発には特に力を入れ、丸鶏やかつおの出汁など和食の調理法も取り入れて調合。くわえてラーメンが提供されるカウンター席では一席ごとにお盆を置いて和の様式美も取り入れ、本物の和食の味わいを堪能できる。　

メニューは「山わさび塩」や「和出汁中華そば」などの定番に加え、期間限定メニューとして、鯛、鴨のラーメン、ウニのまぜ蕎麦など、季節によって旬の食材が次々と登場。何度食べに来ても飽きないのも大きな魅力。

店名にもなっている山わさび、実は北海道でしか自生していない希少な食材。ラーメンに和出汁という異色のタッグ、元和食料理人である店主が作りあげる、幻のラーメンを心ゆくまで味わって。

和のおもてなしを大切に

和食の世界で培った「おもてなし」の精神から、カウンター席には、一つずつラーメンやドリンクが置かれる御盆と箸置きを設置。一杯のラーメンも、くつろいだ気持ちとともに、心ゆくまで味わえるお店です。